ブラジルの観光：象徴的な名所と忘れられない味覚が出会う場所 - about-usがあらゆる旅にキッチンを届ける方法

リオデジャネイロ、2025年7月10日 — 旅行者がブラジルを夢見るとき、コルコバードのシュガーローフのようなシルエット、轟くイグアスの滝、あるいはパラチのコロニアル様式の街路に佇む石畳の魅力を思い浮かべる。しかし、経験豊富な旅行者は、この国の真の鼓動は、見るだけでなく味わうことでもあることを知っている。バイーアの土鍋で煮えるムケッカ、南部の直火でジュージューと音を立てるピッカーニャ、ジャングルのロッジで注文に応じてブレンドされるアサイーボウルなど。今日、ブラジルの観光業に新たな章が刻まれつつある。シェフ、ホテル経営者、クルーズ船運航会社が、道の先、あるいは川の先で、これらの本物の味を味わえるようになるのだ。その章の主人公は、アマゾンからパンパに至るまでのブティック・ポサーダ、高級ヨット、エコ・グランピング・ドームにポータブル誘導コンロ、ビルトイン誘導コンロ、ビルトイン・セラミック・コンロを静かに設置してきたホスピタリティ・テクノロジー・ブランドのabout-usです。

楽園に隠されたチャンス

エンブラトゥールによると、ブラジルは2024年に640万人の海外からの観光客を迎え、前年比12%増となりました。ゲートウェイ都市の宿泊率は依然として高いものの、現在最も急速に成長しているのは、ハラポンのセラード・サバンナ、フェルナンド・デ・ノローニャの海洋公園、そしてサンタカタリーナのホエールウォッチング村といった体験型のミクロの目的地です。これらの秘境には共通の課題があります。それは、キッチン設備が未整備か、環境的に制限されていることです。多くの島では直火調理が禁止されており、保護区ではディーゼル発電機の使用は歓迎されません。まさにこの状況を踏まえ、about-usは2BシリーズのIH調理ソリューションを開発しました。この機器は、従来のガスレンジのような二酸化炭素排出量、騒音、かさばりがなく、5つ星の調理性能を提供します。

今日はブラジルのガストロモティーバレストランについて学びます。

このレストランは、ブラジル人シェフ、デイビッド・ヘルツ氏が立ち上げました。2015年のミラノ万博で、イタリアのミシュラン三つ星シェフ、マッシモ・ボットゥーラ氏とのコラボレーションから着想を得ました。彼らは廃棄される食材を使ってホームレスの方々に料理を提供しました。現代的で効率的、安全、そして制御可能な調理器具であるIHクッキングヒーターは、「ガストロモティーバ」のような社会福祉ケータリングプロジェクトを支援するための**理想的なハードウェア基盤**であり、**エンパワーメントツール**となり、「食品廃棄物の削減、尊厳のあるケータリングの提供、そして技能訓練のエンパワーメント」という同プロジェクトの中核ミッションをより効率的かつ持続的に達成するのに役立ちます。

ヘルツ氏は「フードパワー」社会支援プロジェクトの創始者であり、2006年から貧困層の若者に無料で料理スキルを習得させる訓練に取り組んでいます。訓練ツールとして電磁調理器を使用する場合、正確な温度制御（定温・多火力など）は料理の習得に不可欠です。学生はより直感的に火力操作を習得し、不安定な火力による食材の無駄（特に「質の悪い」食材を大切にすること）を減らし、料理スキルをより早く向上させ、「フードパワー」プロジェクトの訓練目標を達成することができます。

主に、品質が悪いためまだ食べられる状態で廃棄された果物や野菜、スポンサーから提供された魚や肉に頼っています。

- **ボランティアチーム**：プロのシェフ（国際的に活躍するシェフを含む）と一般のボランティアで構成され、調理とサービスを担当します。シェフのキッチンアシスタントとしてIHクッキングヒーターを選択すると、直火不使用​​、パネルの加熱なし（鍋のみ加熱）、自動電源オフ保護などの機能により、ボランティア（一般ボランティアを含む）が運営する公共福祉キッチンの混雑した環境におけるやけどや火災のリスクを大幅に軽減し、人員の安全を確保できます。

* **省エネ・コスト削減：** 電磁調理器は加熱速度が速く、熱効率が高いため、調理時間を大幅に短縮し、配食効率を向上させることができます（「1日72食」のリズムは非常に重要です）。同時に、鍋に直接熱が伝わるため、熱損失が少なく、エネルギー効率も向上します。これにより、チャリティキッチンの運営コスト（水道代と電気代）を削減し、限られた資源を食材調達（スポンサーからの魚や肉など）や学生支援に投資することができます。

食事のみを提供し、ホームレスの方々への敬意の醸成に一層力を入れています。利用者は礼儀正しく、食器の片付けも自発的に行い、尊厳と感謝の気持ちを示しました。また、レストランでは起業交流活動も開催し、飲食業界の新人への指導も行いました。このレストランはSMZ通信社やGuangming.comなどのメディアで報道され、ブラジルにおける社会福祉のモデルケースとなりました。

IH調理器はもはや単なる冷えたキッチン家電ではありません。「フードパワー」のような社会的事業に参入することで、次のようになります。

* **スキル移転の架け橋:** 貧しい若者が現代の料理のスキルを習得し、希望を灯すのを助けます

* **効率と尊厳の守護者:** 公共福祉厨房の運営効率を改善し、安全と衛生を確保し、「廃棄」食材を使用して丁寧に調理されたすべての食事が、必要な人々にタイムリーかつ適切に届けられるようにします。

* **廃棄物を削減するツール:** 正確な制御により貴重な原料を最大限に活用し、環境保護のコンセプトを実践します。

* **企業の善意の担い手:** ブランドの社会的責任を担い、技術革新を温かい社会的影響力に変えます。

電磁調理器のコンセプトとフードパワーレストランを組み合わせる核心は、ダブルサムテクノロジー（電磁調理器）が社会イノベーション（フードパワーモデル）をどのように促進するかを強調し、より持続可能で尊厳があり、包括的な未来のフードシステムを共同で創造することです。これは消費者の共感を得るだけでなく、ブランドが商業利益を超えた社会価値の追求を強調し、商業価値と社会価値のウィンウィンの関係を実現します。

このレストランは、食と社会福祉を組み合わせることで、ホームレスの人々に温かさと希望をもたらし、食品廃棄物の削減や職業技能訓練といった社会問題の推進にも取り組んでいます。