Why Induction Cooktops Will Eventually Replace Gas Cooktop?

IH調理はここ数年、キッチンのトレンドとして着実に成長しており、場所によっては単なるトレンドをはるかに超えています。人気の理由は何ですか？IH調理台はクイックチェンジの達人です。バターやチョコレートを溶かすのに十分な穏やかさでありながら、1Lの水を5分以内に沸騰させるのに十分な強力さがあります。

さらに、安全性と環境への懸念からガスストーブの禁止についての議論が高まっているため、IHはさらに魅力的な代替手段になりつつあります。消費者の意識の高まりにより、この優れた調理技術を備えた IH クックトップやレンジが普及し始めています。

電磁調理器とは何ですか？

IH調理器は電気スムーストップバーナーに似ていますが、調理面の下にバーナーがありません。IH調理は電磁エネルギーを利用して鍋やフライパンを直接加熱します。比較すると、ガスや電気の調理台は、バーナーや発熱体を使用して放射エネルギーを食品に伝え、間接的に加熱します。

ご想像のとおり、加熱する方がはるかに効率的です調理器具間接的ではなく直接的に。IH は、電磁エネルギーの約 80% ～ 90% を鍋の中の食品に伝えることができます。これを、エネルギーのわずか 38% しか変換しないガスと、約 70% しか管理できない電気と比較してください。

つまり、IH クックトップははるかに速く加熱されるだけでなく、温度制御がはるかに正確であることを意味します。「それは調理器具の瞬時の反応です」とエレクトロラックスの製品開発マネージャー、ロバート・マッケニーは言います。「ラディアントではそれがわかりません。」

IH クックトップは幅広い温度に対応でき、電気やガスに比べて沸騰にかかる時間がはるかに短くなります。また、クックトップの表面は冷たいままなので、手を火傷する心配もありません。

飛び散るフライパンとIHバーナーの間にペーパータオルを挟むことも可能ですが、注意が必要です。調理台は熱くなりませんが、鍋は熱くなります。

ほとんどすべての点で、IH はガスや電気よりも速く、安全、クリーン、そして効率的です。そして、はい、その主張を裏付けるために、私たちは研究所で徹底的なオーブンテストを実施しました。

なぜ誘導が優れているのでしょうか？

Reviewed では、多くの IH モデルを含む、市場で最も売れているクックトップとレンジの大部分を厳密にテストしました。数字を詳しく見てみましょう。

私たちの研究室では、各バーナーが 1 パイントの水を沸騰温度まで上げるのにかかる時間を記録しています。私たちがテストしたすべてのガスレンジの中で、沸騰までの平均時間は 124 秒です。電気コンロ平均 130 秒 - ほとんどのユーザーにとって、ほとんど気付かない違いです。しかし、IH は明らかにスピードの王者であり、平均 70 秒という驚異的な速度を誇ります。最新の IH クックトップはさらに速く沸騰できます。

テストの過程で、ガス、電気、IH バーナーの温度範囲に関するデータも収集します。平均すると、IH クックトップの最高温度は 643°F に達しますが、ガスの場合はわずか 442°F です。輻射電気クックトップは平均で 753°F と高温になることがありますが、強火から弱火に切り替えると冷めるまでにかなりの時間がかかります。

IHレンジなら低温でゆっくり調理することも問題ありません。IH「バーナー」の温度を下げると、平均して 100.75°F まで下がります。新しい IH クックトップやレンジではさらに低くなります。これを、126.56°Fまでしか温度が上がらないガスコンロと比較してください。

放射電気クックトップは 106°F まで下がることがわかっていますが、より繊細な作業に必要な正確な温度制御ができません。誘導に関しては問題ありません。電磁界による直接加熱方式なのでムラがなく、食材を焦がさず安定した煮物が持続します。

IH調理器を使えば、片付けにあまり時間をかける必要がありません。コンロ自体が熱くなりにくいのでお手入れも簡単です。GEアプライアンスのクックトップ製品マネージャー、ポール・ブリストー氏は、「料理をしていると、食べ物が焦げることはあまりありません」と言う。

誘導の未来

IH調理はガスや電気よりも速く、安全で、効率的であることが科学的に証明されているのに、なぜ躊躇するのでしょうか?電子レンジも 1970 年代を通じて同様に普及率が低かったのですが、その理由はまさに同じでした。人々は、電子レンジ調理の背後にある科学や、電子レンジがどのように役立つのかを理解していませんでした。

最終的に、この技術の普及に貢献したのは、PR に適した調理デモ、テレビ番組、電子レンジ販売店の導入でした。IH調理器でも同様の戦略が必要になる場合があります。

広東順徳SMZ電器技術有限公司は、20 年のプロ仕様の電磁調理器メーカーです。